Allergiguide

Vi har koll på vad vi serverar

Vi på Holy Greens är medvetna om hälsoriskerna som matallergier medför och har därför sammanställt denna allergiguide för våra gäster med uttalade allergier eller överkänslighet.

Då vi hanterar och förbereder merparten av våra ingredienser själva, så vet vi precis vad vår mat innehåller. Men vi vet också att det utgör en risk för den som är väldigt allergisk, då exempelvis vissa allergener är luftburna.

Det är upp till var gäst att själv avgöra graden av sin känslighet, men förhoppningsvis kan denna guide vara till hjälp på vägen mot en riktigt god och hälsosam måltid.

Tveka heller inte att rådfråga vår personal vid funderingar – vi finns här för dig!

Notera att råvaror som ingår i våra säsongssallader inte är inkluderade i allergiguiden. Fråga oss på restaurangerna så hjälper vi dig med allergiinformation för gällande säsong.

Allergener

Här har vi spaltat ner de 14 livsmedelsgrupper som orsakar flest allvarliga reaktioner, samt vilka sallader, ingredienser och produkter som innehåller just denna allergen.

Fisk

Sallader och ingredienser
Laxokado (lax)

Produkter som innehåller fisk
Inga övriga produkter/ingredienser innehåller fisk

Gluten

Sallader och ingredienser
Inga sallader innehåller gluten

Produkter som innehåller gluten
Inga produkter/ingredienser innehåller gluten

Jordnöt

Sallader och ingredienser
Asiatisk räka (topping)
Asiatisk grönska  (topping)
Biff nam nam (topping)

Produkter som innehåller nötter och frön
Inga övriga råvaror/ingredienser innehåller jordnötter

Kräftdjur och blötdjur

Sallader och ingredienser
Asiatisk räka (räkor)
Karibisk räka (räkor)

Produkter som innehåller kräftdjur eller blötdjur
Inga övriga produkter/ingredienser innehåller kräft- eller blötdjur

Kokosnöt

– Kokoschips
Sallader och ingredienser
Asiatisk grönska (topping)
Karibisk räka (topping)

Produkter som innehåller kokoschips
Inga produkter/ingredienser innehåller kokoschips

– Kokosbacon
Sallader och ingredienser
Holy Caesar (topping)

Produkter som innehåller kokosbacon
Inga produkter/ingredienser innehåller kokosbacon

– Kokosgrädde
Sallader och ingredienser
Hai mumbai (kokosmarinerat blomkålsris)
Karibisk räka (kokosmarinerat blomkålsris)

Produkter som innehåller kokosgrädde
Kokosmarinerat blomkålsris

Lupin

Sallader och ingredienser
Inga sallader innehåller lupin

Produkter som innehåller lupin
Inga övriga produkter/ingredienser innehåller lupin

Mjölkprotein och laktos

Sallader och ingredienser
Holy Caesar (grana padano och caesar-dressing)
Feta deluxe (fetaost)
Kyckling getabeta (chèvre)

Produkter som innehåller mjölkprotein och laktos
Fetaost
Chèvre
Caesar-dressing
Grana padano

Nötter och frön

Observera att samtliga sallader kan innehålla spår av följande nötter och frön då vi hanterar detta i våra lokaler. Samtliga dressingar kan utöver detta innehålla spår av hasselnöt.

– Valnöt
Sallader och ingredienser
Kyckling getabeta (topping)
Holy Caesar (topping)

Produkter som innehåller nötter och frön
Inga övriga råvaror/ingredienser innehåller valnöt

– Pumpakärnor
Sallader och ingredienser
Grönsakslandet
Laxokado
Falafelfest (currymarinerade kikärtor)
Feta deluxe (ärt- och basilikaröra)
Hai mumbai (currymarinerade kikärtor)

Produkter som innehåller nötter och frön
Ärt- och basilikaröra
Currymarinerade kikärtor

– Solrosfrön
Sallader och ingredienser
Grönsakslandet
Laxokado
Falafelfest (currymarinerade kikärtor)
Feta deluxe (ärt- och basilikaröra)
Hai mumbai (currymarinerade kikärtor)

Produkter som innehåller nötter och frön
Ärt- och basilikaröra
Currymarinerade kikärtor

– Mandel
Sallader och ingredienser
Feta deluxe (topping)
Hai mumbai (topping)

Produkter som innehåller nötter och frön
Inga övriga råvaror/ingredienser innehåller mandel

Selleri

Sallader och ingredienser
Feta deluxe (gotländska linser)
Hai mumbai (gotländska linser)

Produkter som innehåller selleri
Gotländska linser

Senap

Sallader och ingredienser
Holy Caesar (caesar-dressing)
Grönsakslandet (basilika/citron-dressing)
Laxokado (basilika/citron-dressing)

Produkter som innehåller senap
Caesar-dressing
Basilika/citron-dressing

Sesam

Sallader och ingredienser
Asiatisk räka (nudlar)
Asiatisk grönska (nudlar, vegme)
Biff nam nam (nudlar, sesam/chilimarinerad kål)
Falafelfest (falafelröra)
Grönsakslandet (rödbetshummus)
Karibisk räka (sesam/chilimarinerad kål)

Produkter som innehåller sesam
Falafelröra
Rödbetshummus
Nudlar
Sesam/chilimarinerad kål
Vegme

Sojaböna (edamame)

Sallader och ingredienser
Asiatisk räka (nudlar, sojaböna/edamame och habanero/lime-dressing)
Asiatisk grönska (nudlar, vegme och sojaböna/edamame)
Biff nam nam  (nudlar, sesam/chilimarinerad kål och habanero/lime-dressing)
Holy Caesar (kokosbacon)
Karibisk räka (sesam/chilimarinerad kål)

Produkter som innehåller sojaböna/edamame
Nudlar
Habanero/lime-dressing
Kokosbacon
Sojaböna/edamame
Sesam/chilimarinerad kål
Vegme

Sulfit

Sallader och ingredienser
Holy Caesar (caesardressing)
Falafelfest (paprika/chili-dressing)
Feta deluxe (äpple/körvel-dressing)
Grönsakslandet (basilika/citron-dressing)
Hai mumbai (paprika/chili-dressing)
Kyckling getabeta (äpple/körvel-dressing)
Laxokado (basilika/citron-dressing)

Produkter som innehåller sulfit
Caesardressing
Basilika/citron-dressing
Paprika/chili-dressing
Äpple/körvel-dressing

Ägg

Sallader och ingredienser
Holy Caesar (caesar-dressing och grana padano)

Produkter som innehåller ägg
Caesardressing
Grana padano

Ärta

Sallader och ingredienser
Falafelfest (falafelröra, currymarinerade kikärtor)
Feta deluxe (ärt- och basilikaröra)
Grönsakslandet (rödbetshummus)
Hai mumbai (currymarinerade kikärtor)

Produkter som innehåller ärta
Falafelröra
Currymarinerade kikärtor
Rödbetshummus
Ärt- och basilikaröra